Anwendung
Homogenisierung von Zutaten für mehlbasierte Zubereitungen für die Lebensmittelindustrie.
Für unseren italienischen Kunden, einen Hersteller von Vormischungen für Pasta und Pizza, haben wir einen Messermischer für Mehl entwickelt, der in seine neue Produktionslinie integriert werden soll.
Bei den zu behandelnden Produkten handelt es sich um verschiedene Arten von Mehlen und Zusatzstoffen, die zur Herstellung von Grundstoffen und Zubereitungen für Teigwaren und Pizza verwendet werden.
Die Maschine, die auf einem MC2-Bandmischer/Restrainer (Teil der gleichen Lieferung) installiert ist, hat die Aufgabe, die Vormischungen schnell und mit ausgezeichneter Dispersion aller Zutaten zu homogenisieren, um ein qualitativ hochwertiges gemischtes Produkt zu gewährleisten, das übertragen werden kann unten, bevor sie an die nächste Produktionsabteilung im Werk übergeben werden. Daher wurde ein Flügelmischer aus Edelstahl AISI 304 mit einer elektropneumatischen Auslassöffnung entwickelt, um den Kammerdraht wiederherzustellen (wodurch Bereiche vermieden werden, die nicht der Wirkung der Mischflügel ausgesetzt sind). Immer im Hinblick auf eine bessere und schnellere Reinigung des Inneren der Kammer haben wir die Maschine mit direkt an die Rotorwelle geschweißten Schaufeln ausgestattet, die mit Schweißnähten gemäß Lebensmittelstandards verbunden sind, während alle Innenteile der Mischkammer einer Reinigung unterzogen wurden eine Behandlung mit Satin-Finish mit sehr geringer Rauheit (0,8 Mikron).
Technische Eigenschaften:
- Konstruktionsmaterial: Edelstahl AISI 304
- Maximal nutzbares Fassungsvermögen: 625 Liter
- Mischwerkzeuge: mit dem Rotor verschweißte Flügel aus Edelstahl AISI 304
- 1 runde Ladeöffnung, DN250
- 1 Entlüftung
- 1 runder Ablaufstutzen, DN300, zur Rückführung des Kammerdrahtes, elektropneumatisch betätigt
- 1 große, zu öffnende vordere Inspektionstür mit Öffnung von oben nach unten, mit Sicherheits-Elektroschloss
- Luftdurchströmte Dichtungen mit Temperatursensoren
- Satinierte Oberfläche aller Innenteile mit geringer Rauheit (0,8 Mikron)
- Elektrische Komponenten in ATEX-Ausführung für Außenbereich Zone 22
- 2 Hochgeschwindigkeits-Seitenrührwerke mit Messern, aus rostfreiem Stahl AISI304, mit 4-poligem 4 kW Elektromotor
- 2 Zerstäuber für die Injektion von Ölen / Flüssigkeiten
- 1 Kompaktmotor, direkt angeflanscht, mit 11 kW Elektromotor
Vorteile:
- Extrem schnelle Mischzeiten (<180 Sekunden)
- Ausgezeichnete Homogenisierung aller Zutaten, fest und flüssig, mit ausgezeichneter Verteilung aller Zutaten in der Mischung
- Exzellente Chargenwiederholbarkeit, garantiert
- Kompaktes Layout mit minimalem Platzbedarf
- Leichte Reinigung des Maschineninneren dank der großen Inspektionstür, der satinierten Innenoberfläche und der Lebensmittelausführung aller Teile innerhalb der Mischkammer
- Hervorragende Kapitalrendite
