Die Herausforderung
Für eine neue Produktionsanlage zur Herstellung von Brühwürfeln wurden wir mit der Lieferung eines Schaufel-Mischkühlers aus Edelstahl AISI 316L mit einem Nutzvolumen von 1.300 Litern pro Charge beauftragt.
Die Maschine übernimmt die vom MC²-Mischer im darüberliegenden Stockwerk bereits aufbereiteten und homogenisierten Materialien. Ihre Aufgabe besteht darin, das heiße Produkt, das hauptsächlich aus geschmolzenen Fetten und Salzen besteht, abzukühlen und von einem flüssigen in einen pastösen Zustand zu überführen. Anschließend kann das Produkt ausgewalzt, geschnitten und für den Verkauf verpackt werden. Das Hauptziel des Misch- und Kühlmischers besteht darin, die Kühlzeiten drastisch zu verkürzen, ohne die zuvor erzielte hervorragende Homogenisierung zu beeinträchtigen.
